Цикорий с молоком – польза или вред? Завари их правильно, чтоб спастись от бед!

Как известно, частое употребление кофе не приносит нашему организму пользы. Именно по этой причине многие кофеманы предпочитают альтернативные варианты, к которым относится цикорий, разведенный в молоке. Он так же как и кофе заряжает энергией, придает бодрости и повышает настроение. Но существует теория, что польза и вред цикория с молоком граничат довольно тесно, поэтому употреблять этот коктейль следует предельно осторожно. Сегодня мы попробуем разобраться в этом нелегком вопросе.

Польза для организма

Рассматривая вопрос относительно того, можно ли пить цикорий с молоком, прежде всего следует обратить внимание на состав самого цикория. В нем содержатся:

  • тритерпены – основные активные вещества, которые являются катализаторами. Они способствуют нормализации обменных процессов в организме человека, что, в свою очередь, приводит к естественному снижению массы тела;
  • инулин – также является активным веществом, которое отвечает за снижение уровня глюкозы в крови и принимает не менее активное участие в очищении организма;
  • пектины – благодаря им человек быстро достигает чувства сытости и не испытывает голода на протяжении довольно длительного промежутка времени.

При этом калорийность напитка из цикория с молоком довольно мала и составляет около 19 кКал на 100 г продукта.

Важно! Но здесь же следует добавить, что именно из-за наличия пектинов, напиток на основе цикория рекомендуется употреблять после приема пищи, а не на голодный желудок.

Но на этом польза цикория с молоком не заканчивается. Данный коктейль часто рекомендуется к употреблению людям с ослабленным организмом. Рассмотрим несколько рецептов его приготовления.

Для повышения гемоглобина

Если вы страдаете от железодефицитной анемии, то предлагаем вам рассмотреть следующее средство:

  • взять десертную ложку натурального цикория;
  • развести его в 200 мл теплого молока;
  • употреблять полученный напиток трижды в день;
  • длительность курса – 2 месяца.

При панкреатите

Кофе категорически запрещен к употреблению при панкреатите, поэтому многие пациенты после консультации с врачом заменяют его цикорием с молоком.

Важно! Цикорий с молоком можно включать в рацион только во время ремиссии хронического панкреатита, но ни в коем случае при его острой либо хронической форме в период обострения. Дело в том, что этот продукт проявляет легкий желчегонный эффект, а при возникновении воспалительных процессов поджелудочной железе необходим максимальный покой.

При панкреатите цикорий с молоком необходимо вводить в рацион постепенно, начиная с малых доз. А заваривают напиток как обычный кофе.

Общеукрепляющий напиток

Если же вас не беспокоят заболевания, описанные выше, то предлагаем вашему вниманию напиток, который поможет организму наладить свою защитные функции и укрепит иммунную систему:

  • 200 мл молока влить в сотейник и довести до кипения;
  • добавить ¼ часть чайной ложки натурального цикория, перемешать;
  • снять с огня, положить 2 чайные ложки жидкого меда.

Такой напиток будет полезен как взрослым, так и детям.

Цикорий и лактация

Благодаря цикорину, горьковатому веществу в корнях растения, многим напиток из цикория по вкусовым качествам напоминает кофе. Его огромное преимущество в том, что он не содержит кофеина. Поэтому, чтобы исключить из рациона кофе и при этом не ограничивать себя слишком строго, новоиспеченные мамы употребляют напиток из цикория.

На сегодняшний день ученые полностью не изучили влияние растения на грудное молоко. Поэтому мнения врачей о том, можно ли цикорий кормящим мамам, расходятся. Одни, например приверженцы строгих диет, советуют ограничиться одной чашечкой напитка в день или вовсе его исключить. Другие же не видят никаких причин, чтобы отказывать себе в удовольствии. Поэтому маме придется разбираться в этом вопросе самостоятельно.

Влияние любого лекарственного растения на организм мамы и малыша может быть индивидуальным. Чтобы понять, можно ли конкретно в вашем случае употреблять цикорий при грудном вскармливании, понаблюдайте за реакцией грудничка на напиток. Начните с небольших порций: одной маленькой чашечки в день будет достаточно. Если у ребенка не возникает аллергических реакция и прочих побочных эффектов, объем можно смело увеличивать. Если же с введением в рацион цикория вы начали замечать у ребенка какие-либо негативные изменения, на время прекратите его пить до выявления причин этих изменений.

Можно ли пить кофе при кормлении грудью: влияние кофеина

Влияние на ребёнка: кофеин в грудном молоке

Возможны следующие проявления:

  1. Кофеин действительно попадает в грудное молоко, однако ребенок получает около 1-1,5% от количества кофеина, которое получает мама .
  2. Появление большого количества кофеина в организме делает ребёнка беспокойным, склонным к возбуждению, плаксивости, нарушает сон, влияет на аппетит .
  3. Период полураспада кофеина составляет около 97,5 часов у новорожденного, 14 часов у ребенка 3-5 месяцев и 2,6 часа у ребенка старше 6 месяцев. Для сравнения, период полувыведения кофеина у взрослого человека составляет 4,9 часа. Для полного выведения вещества из организма требуется пять периодов полураспада, т. е. до 20 дней.
  4. Пиковые уровни кофеина в грудном молоке обнаруживаются через 60-120 минут после приема .
  5. Кофеин вреден при лактации, так как уменьшает количество вырабатываемого мамой молока: нет никаких доказательств данной теории. Кроме того, одно исследование доказывает способность кофеина стимулировать выработку грудного молока .

В 1984 году было проведено исследование, согласно которому 15 кормящих матерей принимали напиток, содержащий кофеин в количестве от 35 до 336 мг. Кофеин не был обнаружен (

Когда исключить употребление

Существуют случаи, когда потребление необходимо не только ограничить, но и исключить:

  1. Ребёнок родился слабым, раньше срока.
  2. Появление аллергических проявлений, сыпи на коже ребёнка.
  3. Некоторые люди считают, что кислоты в кофе могут снизить содержание железа в грудном молоке, хотя нет научных доказательств, подтверждающих это.

Всё же, учитывая указанные пункты, диетологи склоняются к мнению, что можно пить кофе при ГВ, если соблюдать рекомендации.

7 правил для кормящей мамы: безопасное употребление

Необходимо усвоить ряд советов потребляющим кофе кормящим мамам:

  1. Новорожденные могут быть особенно чувствительны к кофеину (из-за длительного времени переработки). Однако к 6 месяцам для переваривания кофеина ребенку может потребоваться всего 2-3 часа.
  2. Авторы проспективного когортного исследования пришли к выводу, что ограничение в 300 мг кофеина в день является разумным .
  3. Попробуйте заменить напитки на безкофеиновые на неделю или две, чтобы увидеть, имеет ли это какое-либо значение. Если кофеин влияет на вашего ребенка, вы должны заметить разницу в течение 3-7 дней.
  4. Зёрна лучше смалывать непосредственно перед завариванием: в продукте, смолотом промышленным путём, удельный вес кофеина больше.
  5. Исключить напиток, если ведётся лечение медикаментами с кофеином.
  6. Ограничить или исключить продукты, имеющие кофеин: кола, какао, шоколад.
  7. Раздражительность, плохой сон, суетливость и нервозность отмечаются у младенцев матерей с очень высоким потреблением кофеина: около 10 или более чашек кофе в день (более 750 мл) .

Стоит или нет в первые месяцы баловать себя этим напитком, если он имеет такое воздействие? Ни один официальный мед. источник не ставит ограничений по употреблению кофе в первый месяц (если соблюдены рекомендации). При этом, национальная служба здравоохранения Великобритании советует ограничить употребление кофеина до 200 мг/день :

О других источниках кофеина можно прочитать на сайте международного комитета по ГВ .

Наличие продукта в режиме питания ребенка

С молоком матери, употребляющей цикорий, ребенок получает витамины, микроэлементы, кальций. Замечены изменения в его организме:

  • нормализуется стул;
  • уменьшается газообразование и появление колик;
  • вырабатывается невосприимчивость к заболеваниям.

Родителям интересно знать – когда же можно включать напиток в рацион ребенка? Спешить не стоит. Оптимальный возраст – 1,5-2 года.

Несколько советов:

  1. Давать вместе с молоком или творожной запеканкой, так легче усваиваются молочные кислоты.
  2. Ограничивать прием одним разом в сутки.
  3. Учитывая мочегонные и желчегонное свойства цикория, не поить ребенка на ночь.

Как правильно выбрать и пить цикорий?

В продаже ассортимент растворимого цикория огромен – существуют всевозможные его сочетания с кофе и различными добавками. Выбирая для кормящей мамы напиток или чай, стоит отдать предпочтение продукту без искусственных ароматизаторов и химических веществ, которые вредны для малыша.

Перед покупкой нужно внимательно изучить состав, указанный на упаковке. В нем не должен содержаться кофе, который производители иногда добавляют для усиления вкуса. Можно смело брать цикорий с натуральными экстрактами (шиповником, имбирем, эхинацеей), но безопаснее для здоровья младенца купить продукт без примесей.

Обычно начинают принимать растворимый напиток с 1 чайной ложки, разведенной стаканом горячей воды. Такой напиток мало похож на кофе, но после него можно оценить состояние ребенка. При отсутствии аллергической реакции или других тревожных симптомов на следующий день дозу увеличивают вдвое. Однако не стоит забывать, что нервная система младенца еще не окрепла, и большое количество выпитых чашек или употребление «крепкого» напитка может плохо отразиться на нервной системе карапуза.

Влияние цикория на организм ребенка

Полезные вещества из напитка, проникая в молоко, всасываются пищеварительной системой ребенка. Доктор Е.О. Комаровский считает, что цикорий благотворно влияет на растущий организм: улучшает пищеварение, укрепляет защитные реакции, положительно влияет на развитие сердца, сосудов.

Противопоказания к применению

Напиток не рекомендуется пить при варикозном расширении вен, геморрое, гастрите с повышенной кислотностью, астме, хроническом бронхите, желчекаменной болезни. Продукт несовместим с сердечными препаратами. На время лечения напиток исключают из рациона.

Цикорий может вызвать у женщины непереносимость, которая проявляется зудом, шелушением кожи, отеком горла, кишечным расстройством. Негативная реакция организма на корень растения обычно наблюдается у женщин с аллергией на пыльцу (поллинозом).

Наиболее полезным считается напиток, приготовленный из свежеперемолотого сушеного корня цикория, однако в качестве замены кофе лучше подойдет растворимый вариант.

Что такое цикорий

Цикорий обыкновенный — это растение из семейства Астровых. Первоначально произрастал в странах Средиземноморья, сейчас распространен по всему миру.

В России растет преимущественно в европейской части страны, на юге. Является сельскохозяйственным растением, продается повсеместно в порошке или целыми корневищами. Есть также жидкий вариант продукта, напоминающий густой сироп.

Польза цикория стала известна уже давно. Он содержит витамины и микроэлементы:

  • аскорбиновая кислота — укрепляет иммунитет, является сильным антиоксидантом;
  • витамин А — препятствует повреждению клеток организма свободными радикалами, важен для зрения;
  • пантотеновая кислота — улучшает регенерацию кожи;
  • пиридоксин — участник всех видов обмена веществ;
  • фолиевая кислота — важна для кроветворения;
  • витамин К — снижает кровоточивость;
  • калий и магний — необходимы для функционирования сердечной мышцы;
  • кальций — укрепляет кости;
  • железо — участвует в образовании гемоглобина.

Польза цикория заключается также в содержании инулина. Это природный полисахарид, естественный пробиотик. Инулин способствует размножению полезных бактерий, поддерживает баланс кишечной микрофлоры. Еще он действует как клетчатка, стимулируя перистальтику кишечника. Это предотвращает возникновение запоров.

Инулин способен регулировать уровень сахара в крови, полезен людям с сахарным диабетом.

Калорийность 100 грамм порошка цикория всего 21 ккал. Жиров здесь содержится 0,3 грамма. Белков чуть больше — 1,7 грамма. А углеводов — 4,7 грамма.

Гликемический индекс цикориевого напитка составляет 30 единиц, его без опаски можно пить людям с сахарным диабетом. В отличие от чая и кофе, цикорий не содержит кофеина.

Для приготовления напитков используют порошок из корня цикория или жидкий сироп. По вкусу он является заменителем кофе, только менее ароматным. Напиток не вызывает возбуждающего действия, не повышает артериальное давление. В этом заключается польза продукта для гипертоников, беременных женщин.

Виды продукта

Для приготовления напитков используют корень цикория обыкновенного. Это высокое растение с голубыми цветками, корневище его достигает метровой длины.

Вторая разновидность — радиккио, или радиччио. Это салатный сорт, в пищу используют его листья. Они имеют красноватый цвет. Есть также сорт салата под названием белый цикорий, или эскариол.

В продаже имеется цельный корень растения, который можно самостоятельно размолоть и делать кофейные напитки или лечебные средства. Но чаще в магазинах цикорий представлен в виде порошка. Виды:

  • гранулированный;
  • мелкодисперсный.

Наибольшей пользой обладает именно свежий корень. При изготовлении порошка корневища подвергаются термической обработке, поэтому теряют большую часть инулина и витаминов. Также есть жидкий экстракт, сильно концентрированный. Его применяют в качестве ароматизатора или как основу для лечебных средств.

К просмотру познавательный обзор специи:

Влияние на организм матери

В первый месяц после родов женщина не сможет похвастаться нормальным состоянием кожи и волос. Цикорий поможет восстановить норму коллагена. С его помощью коже возвращается эластичность, которая препятствует образованию растяжек. Женщины отмечают, что регулярное употребление напитка уменьшает количество секущихся волос. Они намного быстрее растут, а шевелюра выглядит крепкой и густой.

Цикорий помогает молодой маме справиться с запором и дисбактериозом. Напиток восстанавливает естественную микрофлору кишечника. Этим свойством состав обязан инсулину, который беспрепятственно усваивается даже диабетиками.

Корень растения применяется в качестве профилактического средства от простудных заболеваний. Иммунитет женщины заметно укрепляется, поэтому вероятность возникновения недугов сводится к минимуму. В период кормления грудью категорически запрещено принимать лекарственные препараты. Мамочка вынуждена поддерживать работу внутренних органов только с помощью натуральных, природных компонентов.

Можно ли напиток беременным, кормящим

Беременным напитки из цикория вреда не приносят. Пить их даже полезнее, чем натуральный кофе. Но злоупотреблять продуктом тоже не рекомендуется. Достаточно выпивать одну чашку по утрам.

Во время беременности цикориевый отвар помогает справиться с выраженным токсикозом, нормализует аппетит. Благодаря мочегонному действию препятствует образованию отеков. Слабительный эффект предотвращает запоры. Цикорий с черникой положительно влияет на зрение.

То же относится и к женщинам, у которых ребенок находится на грудном вскармливании. Цикориевый кофе не противопоказан, если употреблять его в разумных количествах.

Противопоказания цикория

При неправильном употреблении напиток может принести вред. Противопоказания к применению:

  • индивидуальная непереносимость;
  • пониженное артериальное давление;
  • наличие осложнений при варикозном расширении вен;
  • бронхиальная астма;
  • декомпенсированные заболевания печени и почек;
  • возраст младше года.

Пожилым людям вреда растение не приносит. После 50 лет рекомендуется вообще отказаться от обычного кофе и заменять его цикориевым. Допустимая суточная доза для взрослого человека — одна большая чашка или две маленьких.

Напиток способен принести вред, только если передозировать его или употреблять при наличии противопоказаний. Из побочных действий возможны боли в животе, тошнота. Аскорбиновая кислота, которой много в корнях растения, может сработать как аллерген и вызвать крапивницу.

Применение цикория

Основная сфера применения продукта — кулинария, приготовление заменителя кофе. С этой целью используют молотый обжаренный корень. Также применяют жидкий экстракт цикория. Он концентрированный, использовать его удобнее. Жидкий цикорий хранят в стеклянной банке.

Свежие листья и корневища применяют в народной медицине. Растение обладает рядом лечебных свойств, оздоравливает организм. Активно используется растение в аюрведе.

В народной медицине

С лечебной целью готовят отвар или настой цикория. Большую пользу средство принесет, если использовать свежие корешки.

  1. Отвар. Классический отвар для внутреннего и наружного применения — 20 грамм измельченных корешков на 500 мл воды. Варить на среднем огне 10 минут.
  2. Настой. Чтобы приготовить настой, 20 грамм измельченных корешков заливают литром кипятка. Настаивают 2 часа, затем процеживают.
  3. Настойка. В лечении некоторых кожных заболеваний используют цикориевую настойку. Чайную ложку тертого корня заливают стаканом водки. Настаивают неделю.

Пользу цикорий приносит при следующих заболеваниях.

  1. Болезни печени и желчного пузыря — стимулирует отток желчи, оказывает противовоспалительное действие. Принимают по половине стакана отвара по утрам. Курс лечения — месяц.
  2. Заболевания сердца и сосудов. Препятствует образованию холестериновых бляшек, понижает давление. Пьют по стакану настоя утром. Курс лечения — три месяца.
  3. Экстракт помогает от хронического запора. Его нужно принимать по чайной ложке перед сном. Курс лечения — 2 недели.
  4. При хроническом панкреатите принимают по стакану отвара по утрам. Курс лечения — месяц.
  5. При экземах, дерматитах очаги воспаления обрабатывают настойкой цикория.

Средство повышает сопротивляемость организма простудным заболеваниям, восстанавливает кислотно-щелочной баланс.

Смотрите видеоролики о влиянии напитка из растения на здоровье:

В кулинарии

Салатные сорта используют для приготовления закусок, первых и вторых блюд. Листья и корни можно варить, тушить, запекать. Специя придает пикантный пряный вкус супам, мясным и рыбным блюдам.

Рецепты с травой:

  • овощной суп с измельченными корешками;
  • овощное рагу с обжаренными листьями;
  • рыба, запеченная в цикориевых листьях;
  • натертые корешки входят в состав приправы для шашлыка;
  • порошковый цикорий добавляют в тесто для выпечки хлеба.

Напиток из цикория можно приготовить полностью самостоятельно. Понадобятся свежие корни. Их моют, сушат, режут на небольшие кусочки. Затем обжаривают на сковороде, постоянно помешивая. Кусочки должны стать полностью коричневыми.

Обжаренные корешки измельчают в кофемолке. Полученный порошок используют для приготовления кофе. На чашку воды понадобится ложка порошка. Его заваривают кипятком и настаивают 5–7 минут. Второй вариант — сварить в турке, как обычный кофе.

Чтобы убрать горьковатый привкус, следует пить цикорий с молоком. Также его можно разбавлять медом, добавлять корицу, гвоздику.

Для похудения

Цикорий приносит пользу худеющим людям. Снижение веса достигается за счет работы инулина, регулирующего пищеварение, и мягкого слабительного эффекта. Чтобы избавиться от лишних килограммов, следует принимать цикориевый отвар.

На 500 мл воды понадобится столовая ложка свежего корня, натертого на терке. Жидкость доводят до кипения и проваривают на среднем огне 10 минут. Затем процеживают, пьют по полстакана 3 раза в день перед едой. Длительность приема — не менее месяца.

Чтобы усилить эффект похудения, следует придерживаться правильного питания и регулярно заниматься спортом.

Отзывы

Юлия, 28 лет. Обожаю кофе. На период беременности от него пришлось отказаться. Сейчас кормлю малыша грудью четвертый месяц. Вспомнила о цикории и его чудесном запахе. Благодаря нему я приобретаю силы для выполнения все дел.

Любовь, 36 лет. После рождения второго ребенка у меня наблюдались отклонения в работе пищеварительной системы. Очень намучилась. Прочитала статью о цикории и решила попробовать, ведь вреда это не могло принести. К счастью, моя проблема была решена. Оказалось, что для этого достаточно пить всего одну чашку бодрящего напитка в день.

Мнение специалистов

Во время грудного кормления категорически запрещено пить женщине кофе и крепкий чай. Кофеин оказывает пагубное воздействие на формирование нервной системы, увеличивает артериальное давление. При злоупотреблении этими напитками из костей ребенка вымывается кальций – материал необходимый для полноценного развития.

Цикорий – неоднозначный продукт. По поводу его влияния на организм не проводились полноценные исследования. Педиатры не запрещают пить напиток, однако напоминают женщине о его допустимом количестве в сутки.

Во внимание всегда берется состояние малыша. При отсутствии осложнений и негативных реакций допускается продолжить пить по одной чашке напитка в сутки.

Польза и вред при ГВ

Чем полезен цикорий для кормящей мамы? Во-первых, это достаточно безопасная замена натуральному кофе.

Во-вторых, он поддерживает нормальную работу нервной системы и поставляет в организм необходимые витамины. В-третьих, напиток способствует избавлению от лишнего веса, нередко набираемого в период беременности.

Но есть и потенциальный вред. Цикорий во время грудного вскармливания восстанавливает менструальный цикл, что, по некоторым данным, может уменьшить выработку молока. Также существует риск появления аллергии у младенца.

Возможный вред

Цикорий в сочетании с натуральным коровьим молоком иногда может принести и вред, но здесь все будет зависеть исключительно от особенностей организма. И если вы не уверены в «стойкости» вашего желудочно-кишечного тракта, то начинайте вводить этот напиток в свой рацион постепенно и всегда прислушивайтесь к своим ощущениям. При возникновении чувства дискомфорта натуральное молоко рекомендуется заменить пакетированным либо каким-либо его растительным аналогом.

Кроме того, коровье молоко способно затруднять усвоение железа, поэтому при анемии также стоит перейти на сухой либо растительный продукт.

И конечно же, стоит рассказать о противопоказаниях. Этот напиток категорически нельзя употреблять при:

  • язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки;
  • варикозном расширении вен;
  • геморрое;
  • заболеваниях сосудистой системы;
  • аллергии, в особенности на витамин С;
  • хроническом кашле;
  • бронхите;
  • астме.

При беременности цикорий с молоком может вызвать аллергию и повлиять на здоровье будущего ребенка, поэтому в этот период его употребление следует обязательно согласовать со своим лечащим врачом.

Все материалы на сайте Priroda-Znaet.ru представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Способ употребления

Чайную ложку гранулированного корня растворяют в горячей воде. В напиток добавляют немного сахара, молока. В первые месяцы жизни ребенок может плохо реагировать на употребление матерью коровьего молока, поэтому его лучше заменить растительными смесями. Они смягчат горчинку. Подойдет овсяное, рисовое молоко (например, от производителей «Немолоко», «Здоровое меню» и др.).

Закладка Постоянная ссылка.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *