Как приготовить удон в домашних условиях?

2 40 минут 340 ккал 5/5 (1) Содержание:1 Лапша с курицей и овощами1.1 Ингредиенты1.2 Этапы приготовления1.3 Видеорецепт приготовления лапши удон с курицей и овощами1.4 С чем подают…

Хочу поделиться своим новым опытом. Дело в том, что если подумать, что я готовлю, то все меню сводится к картошке, каше, супу или борщу. Да, это вкусно, но хочется чего-то новенького.

Поскольку мужу нравится Япония и он хотел бы когда-то там побывать, решила сделать сюрприз и приготовить нечто японское. Готовить суши показалось банальным, так что на ужин у нас будет лапша удон с курицей и овощами, рецепт простой, и все ингредиенты у меня есть. И главное – придерживаться строго количества ингредиентов не обязательно, важно уловить суть.

Знаете ли вы? Удон готовится из пшеничной муки, соли и минеральной воды без добавления яиц.

Содержание

Лапша с курицей и овощами
Секрет пользы лапши удон
Лапша с морепродуктами и соусом якитори
Лапша удон со свининой и овощами

Лапша с курицей и овощами

Кухонная техника и утварь:

разделочная доска;
нож;
овощечистка;

кастрюля;
дуршлаг;
сковорода.

Ингредиенты

Как правильно выбрать ингредиенты

Одним из основных правил японской кухни является максимальная свежесть продуктов. Это очень важно, ведь в Японии не принято варить или жарить что-то очень долго, тогда вкус меняется до неузнаваемости. Выбирать нужно свежие овощи без признаков гниения, чтобы не испортить готовое блюдо.

Покупайте куриное филе у продавцов, которым доверяете. Лучше брать охлажденную курицу, а не мороженую. Качественная курятина имеет розовый цвет, средний размер филе, не имеет запаха и довольно упругая по консистенции.

Лапша удон продается в супермаркетах в небольших упаковках и очень удобно поделена на порционные части.

Этапы приготовления

Сначала отвариваем удон в подсоленной воде 8 минут.
Режем куриное филе небольшими кубиками 1х1 см.
Грибы режем соломкой.
Используем только шляпки, так как ножки немного жесткие.
Режем соломкой половинку огурца.
Чистим морковку и тоже режем соломкой.
Тонкими брусочками режем перец.
Зеленый лук режем под углом на небольшие кусочки.
Режем репчатый лук полукольцами. Для одной порции нужна четверть луковицы.
На разогретой сковороде с подсолнечным маслом сначала обжариваем курочку.
Когда кусочки подрумянятся, добавляем все овощи вместе.
Когда овощи слегка обжарятся, добавляем соевый соус, соль и рисовый уксус.
Пока выпаривается уксус, добавляем последний ингредиент – лапшу. Перемешиваем и даем лапше хорошо прогреться.
Перед подачей посыпаем удон зеленым луком и кунжутными семенами.

Видеорецепт приготовления лапши удон с курицей и овощами

Хотите увидеть, как готовится это блюдо, посмотрите видео. Оно наверняка наведет вас на мысль о том, чтобы приготовить такую лапшу на ужин.

С чем подают такое блюдо

В японской кухне особый акцент делают на эстетичности блюда. Подавайте лапшу в небольших тарелках и кушайте палочками.

Готовое блюдо получается довольно сытным, его вкус сбалансированный и не требует дополнительных закусок. Сама лапша не богата витаминами, но ценность блюда повышается с добавлением разных компонентов. Я советую вам первый раз точно следовать этому рецепту, чтобы оценить вкус, а потом вы сможете заменить некоторые компоненты по своему желанию. В Японии это блюдо очень популярно среди студентов и офисных работников.

Трудно представить японскую кухню без даров моря. Предлагаю приготовить лапшу удон с морепродуктами, рецепт простой и не требует много времени.

Секрет пользы лапши удон

Удон стоит у японцев на втором место по популярности после риса. Традиционное блюдо имеет бесконечное количество вкуснейших вариаций. Широкую длинную лапшу подают с бульоном или без него. Су-шефы сети магазинов «Суши Wok» отмечают, что официально японский удон бывает двух разновидностей: светлый и темный.

Основной ингредиент готовится из пшеничной цельнозерновой муки. В составе удона отсутствуют яйцо, жир, искусственные ароматизаторы. Это делает лапшу такой питательной и полезной в отличие от аналогов быстрого приготовления. В ней содержатся медленные углеводы, которые помогают организму получать необходимую энергию и легко усваиваются организмом без образования жира.

Благодаря наличию сложных углеводов удон даже разрешается принимать в пищу лицам с некоторыми видами сахарного диабета.

Калорийность лапши – примерно 300 ккал на 100 гр продукта. В составе присутствуют такие полезные компоненты как:

Такой богатый витаминно-минеральный состав обеспечивает оказание следующих положительных эффектов на здоровье человека:

Улучшение состояния кожных покровов, волос и ногтей.
Нормализация ЦНС.
Снижение веса, ускорение метаболических механизмов.
Активация работы органов зрительной системы.
Избавление от бессонницы.
Уменьшение количества вредного холестерина в крови.
Ускоренное восстановление организма после тяжелых физических нагрузок.
Укрепление сердца и сосудистых стенок.
Выведение токсинов и шлаков.
Повышение стрессоустойчивости и работоспособности.

Основой азиатского блюда является лапша, приготовленная из пшеничной муки. Наиболее распространенным видом макаронного изделия является соба. Этот вид лапши отличается от рамэна тем, что в его составе не используется яйцо.

Чтобы приготовить классический удон, необходимо сформировать толстую лапшу диаметром 2-4 мм. Ее цвет может быть белым, молочным или бежевым. Консистенция продукта – эластичная и мягкая.

Наиболее традиционный рецепт приготовления удона – в виде овощного, рыбного, мясного или грибного супа. Он может подаваться горячим или холодным. Например, летом его чаще едят холодным как первое блюдо. Зимой лапшу предпочитают кушать горячей.

Вкус и количество заправки бульона могут варьироваться с учетом индивидуальных предпочтений. Повара используют различные рецепты в зависимости от региона. Шеф может выбрать светлую или темную заправку. Цвет бульона зависит от объема и типа использованного соевого соуса.

Известно, что исторически светло-коричневый бульон больше нравился жителям западной Японии. А тёмно-коричневый бульон предпочитало население восточной части страны. В результате многие японские рестораны и кафе стали соответствующим образом оформлять упаковки для разных видов удона быстрого приготовления, используя стилистику востока и запада.